C5H10KNO5
203.23 g/mol
Aditivo alimentarioAtención
Monopotassium L-glutamate monohydrate
CAS19473-49-5EC243-094-0
Categoría
Aditivo alimentario
Clase de Compuesto
Ácido orgánico
Uso Principal
Flavor enhancer
Monopotassium L-glutamate monohydrate is the monopotassium salt of L-glutamic acid, commonly used as a flavor enhancer in food products. It is structurally related to monosodium glutamate (MSG) and provides a savory umami taste.
Flavor enhancerFood additive
Alcance del contenido: La información de esta página se refiere a la identificación química y a los contextos de suministro industrial, investigación y producción. No constituye una afirmación terapéutica, un consejo médico ni instrucciones de uso de medicamentos.
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Referenciastereoisomer of
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CAS32221-81-1
flavor enhancer
Referencia de Seguridad
Atención
H319Causes serious eye irritation
Clasificación arancelaria aduanera
El código SA internacional de Monopotassium L-glutamate monohydrate (CAS 19473-49-5) es 2922.42.
Código SA (internacional, 6 dígitos)
2922.42
Código NC de la UE (8 dígitos)
2922 42 00
Clasificación según el inventario aduanero de la UE ECICS (instantánea 2026-07, SA 2022). Las líneas arancelarias nacionales y la forma del producto pueden afectar la clasificación final.
Identificadores
Nombre IUPAC
potassium;(4S)-4-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate;hydrate
InChIKey
XIBUKSQTWSKJMQ-QTNFYWBSSA-M
SMILES
C(CC(=O)[O-])[C@@H](C(=O)O)N.O.[K+]
Sinónimos (22)
- E-622
- Glutamate, Potassium
- INS NO.622
- MONOPOTASSIUM GLUTAMATE
- Monopotassium L-glutamate
- Potassium glutamate
- Potassium glutaminate
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