C4H6O3
102.09 g/mol
食品添加剂警告
2-oxobutanoic acid
Α-丁酮酸
CAS600-18-0EC209-986-9
用途分类
食品添加剂
化合物类别
有机酸
主要用途
调味剂
2-氧代丁酸是一种短链酮酸，用作调味剂。其结构同时含有酮基和羧基官能团。
食品中的调味剂
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CAS 600-18-0
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研究用化合物
安全参考
警告
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
H335May cause respiratory irritation
标识符
IUPAC 名称
2-oxobutanoic acid
InChIKey
TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCC(=O)C(=O)O
别名列表 (51)
- 2KT
- 2-Ketobutanoate
- 2-Ketobutanoic acid
- 2-Oxo-n-butyrate
- 2-Oxo-n-butyric acid
- 2-Oxobutanoate
- 2-Oxobutanoic acid (Standard)
- 2-keto-butyrate
- 2-keto-n-butyric acid
- 2-ketobutyric acid
- 2-oxobutanoic acid
- 2-oxobutyrate
- 2-oxobutyric acid
- 3-Methylpyruvate
- 3-Methylpyruvic acid
- 4b5t
- ?-Ketobutyric Acid
- BUTANOIC ACID, 2-OXO-
- Butanoic acid, 2-oxo- (9CI)
- Butyric acid, 2-oxo-
- Butyric acid, 2-oxo- (8CI)
- FEMA No. 3723
- Formic acid, propionyl-
- I+--Ketobutyric acid
- Ketobutyrate
- Propionylformic acid
- Pyruvic acid, methyl-
- a-Ketobutyrate
- a-Ketobutyric acid
- a-Oxo-n-butyrate
- a-Oxo-n-butyric acid
- a-Oxobutyrate
- a-Oxobutyric acid
- a-keto-n-Butyrate
- a-keto-n-Butyric acid
- alpha-Keto-n-butyrate
- alpha-Keto-n-butyric acid
- alpha-Ketobutric acid
- alpha-Oxo-n-butyrate
- alpha-Oxo-n-butyric acid
- alpha-Oxobutanoic acid
- alpha-Oxobutyrate
- alpha-ketobutyrate
- alpha-ketobutyric acid
- alpha-oxobutyric acid
- methyl pyruvic acid
- oxobutyric acid
- propionyl-formate