C11H20O
168.28 g/mol
香料香精警告
(E)-2-undecenal
CAS53448-07-0EC258-559-3
用途分类
香料香精
化合物类别
其他
主要用途
食用香料和香精成分
(E)-2-十一碳烯醛是一种用作食用香料和香精成分的化合物。它是一种不饱和醛，具有脂肪和柑橘类香气特征。
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CAS 53448-07-0
相关化合物
强相关结构相似相似度 1.00
2-TRIDECENAL
CAS7774-82-5
食用香料和香精成分
强相关结构相似相似度 0.95
(E)-2-Octenal
CAS2548-87-0
风味和香料成分
相似参考结构相似相似度 0.81
2-HEPTENAL
CAS18829-55-5
调味剂
参考同类别
Methyl 3-methoxybenzoate
CAS5368-81-0
香料和风味成分
参考同类别
1-(3,5-dimethylphenyl)ethan-1-one
CAS5379-16-8
香料和香精中间体
参考同类别
戊酸乙酯
CAS539-82-2
食用香料和香精成分
参考同类别
ETHYL LEVULINATE
CAS539-88-8
风味和香味成分
安全参考
警告
H315Causes skin irritation
H317May cause an allergic skin reaction
H319Causes serious eye irritation
H411Toxic to aquatic life with long lasting effects
H412Harmful to aquatic life with long lasting effects
H400Very toxic to aquatic life
标识符
IUPAC 名称
(E)-undec-2-enal
InChIKey
PANBRUWVURLWGY-MDZDMXLPSA-N
SMILES
CCCCCCCC/C=C/C=O
别名列表 (14)
- (2E)-2-Undecenal
- (2E)-undec-2-enal
- (2e)-undecenal
- (E)-2-undecenal
- (E)-Undec-2-enal
- 2-Undecenal, (2E)-
- 2-Undecenal, (E)-
- 2-Undecenal, trans
- Aldehyde iso C-11
- FEMA 3423
- FEMA NO. 3423, E-
- Undec-2(E)-enal
- undecenal (2e-)