C7H12O
112.17 g/mol
香料香精危险
2-HEPTENAL
CAS18829-55-5EC219-563-0
用途分类
香料香精
化合物类别
其他
主要用途
调味剂
2-庚烯醛是一种单不饱和脂肪醛，天然存在于柑橘皮和某些昆虫分泌物中。它主要用作食品调味剂，同时也是人体内源产生的化合物。
调味剂植物代谢物尿毒症毒素（内源性）
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CAS 18829-55-5
相关化合物
强相关结构相似相似度 0.85
(E)-2-Octenal
CAS2548-87-0
风味和香料成分
相似参考结构相似相似度 0.81
(E)-2-undecenal
CAS53448-07-0
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相似参考结构相似相似度 0.81
2-TRIDECENAL
CAS7774-82-5
食用香料和香精成分
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丁硫醚
CAS544-40-1
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用途相关同类用途
2-Ethylhexanethiol
CAS7341-17-5
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CAS110-81-6
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用途相关同类用途
乙酰基吡嗪
CAS22047-25-2
调味剂
参考同类别
4-Propylresorcinol
CAS18979-60-7
食用香料和日化香精成分
安全参考
危险
H226Flammable liquid and vapour
H302Harmful if swallowed
H311Toxic in contact with skin
H317May cause an allergic skin reaction
H312Harmful in contact with skin
标识符
IUPAC 名称
(E)-hept-2-enal
InChIKey
NDFKTBCGKNOHPJ-AATRIKPKSA-N
SMILES
CCCC/C=C/C=O
别名列表 (24)
- (2E)-2-Heptenal
- (2E)-hept-2-enal
- (2e)-heptenal
- (E)-2-Hepten-1-al
- (E)-2-Heptenal
- (E)-Hept-2-enal
- 2-HEPTENAL
- 2-HEPTENAL, TRANS-
- 2-Heptenal, (2E)-
- 2-Heptenal, (E)-
- 2-trans-Heptenal
- 3-Butylacrolein
- Butylacrolein
- FEMA 3165
- Hept-(E)-2-enal
- Hept-2(E)-enal
- Heptenal
- Heptenal, (E)-
- alpha-Heptenal
- beta-Butylacrolein
- n-Hept-trans-2-enal