C18H29NO3
307.4 g/mol
香料香精危险
N-vanillyldecanamide
CAS31078-36-1
用途分类
香料香精
化合物类别
酰胺
主要用途
食品调味剂
n-香草基癸酰胺是一种天然存在于辣椒（Capsicum annuum）中的调味剂。它在结构上与辣椒素相关，并有助于红辣椒粉的感官特性。
食品调味剂
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相关化合物
强相关结构相似相似度 1.00
N-VANILLYLOCTANAMIDE
CAS58493-47-3
调味剂
强相关结构相似相似度 1.00
N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]heptanamide
CAS89575-10-0
风味和香料成分
强相关结构相似相似度 1.00
N-香草基壬酰胺
CAS2444-46-4
增味剂和胡椒喷雾成分
强相关结构相似相似度 0.87
OLVANIL
CAS58493-49-5
研究用化合物
用途相关同类用途
2-Ethylfuran
CAS3208-16-0
食品调味剂
用途相关同类用途
二甲硫醚
CAS75-18-3
食品调味剂
用途相关同类用途
乳酸乙酯
CAS97-64-3
食品调味剂
用途相关同类用途
2-ISOBUTYLTHIAZOLE
CAS18640-74-9
食品增香剂
安全参考
危险
H301Toxic if swallowed
H318Causes serious eye damage
H334May cause allergy or asthma symptoms or breathing difficulties if inhaled
标识符
IUPAC 名称
N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]decanamide
InChIKey
QLHTWDQJPOTDMV-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCCCCCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC
别名列表 (12)
- CAPRIC ACID VANILLYLAMIDE
- DECANAMIDE, N-VANILLYL-
- Decylic acid vanillylamide
- VANILLYL N-DECOYLAMIDE
- n-vanillyldecanamide