蔗糖八乙酸酯是蔗糖的完全乙酰化衍生物，主要用作酒精变性剂以及食品和医药添加剂。该分子含有多个酯基，具有极高的极性和非芳香性结构。
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CAS 126-14-7
双乙酸钠
食品防腐剂和抗菌剂
溶菌酶（GH22）
黏液溶解酶和防腐剂
乙酸钾
食品酸度调节剂
丙酮酸
调味剂或辅助剂
Heptapotassium;[(2R,3R,4S,5R,6R)-2-[(2S,3S,4R,5R)-3,4-disulfonatooxy-2,5-bis(sulfonatooxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)-3,5-disulfonatooxyoxan-4-yl] sulfate
研究用化合物
三氯蔗糖
非营养性人工甜味剂
蔗糖
食品和饮料中的甜味剂
Sucrosofate Potassium
医药原料
[(2R,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-triacetyloxy-6-[(2S,3S,4R,5R)-3,4-diacetyloxy-2,5-bis(acetyloxymethyl)oxolan-2-yl]oxyoxan-2-yl]methyl acetate
ZIJKGAXBCRWEOL-SAXBRCJISA-N
CC(=O)OC[C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@]2([C@H]([C@@H]([C@H](O2)COC(=O)C)OC(=O)C)OC(=O)C)COC(=O)C)OC(=O)C)OC(=O)C)OC(=O)C