C6H8N2
108.14 g/mol
香料香精警告
2,5-DIMETHYLPYRAZINE
CAS123-32-0EC204-618-3
用途分类
香料香精
化合物类别
杂环
主要用途
调味剂或辅助调味剂
2,5-二甲基吡嗪是一种烷基吡嗪化合物，能赋予可可、咖啡和烘焙食品等食物香气和风味。它通常在烹饪过程中通过美拉德反应自然生成，并被用作调味剂或辅助调味剂。
调味剂或辅助调味剂用于食品和饮料的风味配方
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CAS 123-32-0
相关化合物
安全参考
警告
H302Harmful if swallowed
H226Flammable liquid and vapour
标识符
IUPAC 名称
2,5-dimethylpyrazine
InChIKey
LCZUOKDVTBMCMX-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CC1=CN=C(C=N1)C
别名列表 (14)
- 2,5 and 2,6-dimethyl pyrazine
- 2,5-DIMETHYLPYRAZINE
- 2,5-Dimethyl-1,4-diazine
- 2,5-Dimethylparadiazine
- 2,5-Dimethylpiazine
- FEMA 3272
- Glipizide Impurity 42
- Ketine
- Pyrazine, 2,5-dimethyl-