C4H6O6
150.09 g/mol
Aditivo alimentarPerigo
2,3-Dihydroxybutanedioic acid
CAS133-37-9EC610-885-0
Categoria
Aditivo alimentar
Classe do Composto
Ácido orgânico
Uso Principal
Acidity regulator and synergist for antioxidants
2,3-Dihydroxybutanedioic acid is a dicarboxylic acid used as a food additive. Its primary function is to regulate acidity and enhance the effectiveness of antioxidants in food products.
Acidity regulator in food productsSynergist for antioxidants
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CAS 133-37-9
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Referência de Segurança
Perigo
H315Causes skin irritation
H318Causes serious eye damage
H319Causes serious eye irritation
H335May cause respiratory irritation
Identificadores
Nome IUPAC
2,3-dihydroxybutanedioic acid
InChIKey
FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N
SMILES
C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O
Sinônimos (49)
- (.+-.)-Tartaric acid
- (2RS,3RS)-Tartaric acid
- 1,2-dicarboxylic acid
- 2,3-Dihydrosuccinic acid
- 2,3-Dihydroxybutanedioic acid
- 2,3-Dihydroxysuccinicacid
- Baros
- Butanedioic acid,3-dihydroxy-
- D(-)-TARTARIC ACID
- DL-Tartaric acid
- DL-Tartrate
- Dihydroxysuccinic acid, (DL)-
- Kyselina vinna [Czech]
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- Resolvable tartaric acid
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