インジゴカルミン
インジゴカルミンは合成食品着色料であり、pH 11.5～14で青色から黄色に変化するpH指示薬としても機能します。
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CAS 860-22-0
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C.I. Food Blue 1-aluminum lake
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インディゴ
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disodium;2-(3-hydroxy-5-sulfonato-1H-indol-2-yl)-3-oxoindole-5-sulfonate
JFVXEJADITYJHK-UHFFFAOYSA-L
C1=CC2=C(C=C1S(=O)(=O)[O-])C(=C(N2)C3=NC4=C(C3=O)C=C(C=C4)S(=O)(=O)[O-])O.[Na+].[Na+]