Propionic acid

プロピオン酸

CAS79-09-4EC201-176-3

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

有機酸

主な用途

食品保存料および殺菌剤

プロピオン酸はチーズに天然に存在する短鎖脂肪酸で、食品保存料および殺菌剤として広く使用されています。その結晶構造は1960年代初頭に決定されました。

食品保存料殺菌剤乳化剤

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CAS 79-09-4

安全参照

引火性

腐食性

毒性

有害

環境有害性

危険

H314Causes severe skin burns and eye damage

H226Flammable liquid and vapour

H318Causes serious eye damage

H335May cause respiratory irritation

H311Toxic in contact with skin

H402Harmful to aquatic life

H303May be harmful if swallowed

H302Harmful if swallowed

識別子

IUPAC名

propanoic acid

InChIKey

XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CCC(=O)O

別名一覧 (55)