2-トリデセナールは一価不飽和脂肪族アルデヒドであり、主にフレーバーおよびフレグランス成分として使用されます。その構造は長い炭素鎖、アルデヒド基、および一つの二重結合からなります。
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CAS 7774-82-5
(E)-2-undecenal
フレーバーおよびフレグランス成分
(E)-2-Octenal
フレーバーおよびフレグランス成分
2-HEPTENAL
フレーバー剤
Isopentyl cinnamate
シナモンフレーバーおよびフレグランス
Α-ピネン
香料およびフレーバー成分
8(9)-p-Menthen-3-ol
香料成分
3,7-Dimethyloctan-3-ol
香料および香味料
(E)-tridec-2-enal
VMUNAKQXJLHODT-VAWYXSNFSA-N
CCCCCCCCCC/C=C/C=O