2-oxobutanoic acid

α-ケト酪酸

CAS600-18-0EC209-986-9

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

有機酸

主な用途

着香料

2-オキソブタン酸は短鎖ケト酸であり、着香料として使用されます。その構造はケトン基とカルボン酸基の両方を持っています。

食品における着香料

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CAS 600-18-0

安全参照

有害

警告

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

識別子

IUPAC名

2-oxobutanoic acid

InChIKey

TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CCC(=O)C(=O)O

別名一覧 (51)