マルチトール
マルチトールは、非う蝕性のバルク甘味料として広く使用される糖アルコールです。その甘味度はショ糖とほぼ同等で、食品および医薬品分野で砂糖代替物として一般的に利用されています。
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CAS 585-88-6
(2S,3R,4R,5R)-4-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexane-1,2,3,5,6-pentol
VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N
C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@H]([C@@H](CO)O)[C@@H]([C@H](CO)O)O)O)O)O)O