ラクチトール
ラクチトールは乳糖から生成される二糖糖アルコールで、ショ糖の30～40％の甘味を持ち、低カロリー食品のバルク甘味料として使用されます。また、医療用下剤としても利用されています。
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CAS 585-86-4
(2S,3R,4R,5R)-4-[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexane-1,2,3,5,6-pentol
VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N
C([C@@H]1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O1)O[C@H]([C@@H](CO)O)[C@@H]([C@H](CO)O)O)O)O)O)O