POTASSIUM SORBATE

CAS590-00-1EC246-376-1

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

無機塩

主な用途

食品保存料および抗菌剤

ソルビン酸カリウムはソルビン酸のカリウム塩であり、白色の塩で水に非常に溶けやすいです。主に食品保存料および抗菌剤として使用され、食品中のカビ、酵母、細菌の増殖を抑制します。

食品保存料抗菌剤

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CAS 590-00-1

安全参照

有害

警告

H319Causes serious eye irritation

H315Causes skin irritation

H335May cause respiratory irritation

識別子

IUPAC名

potassium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate

InChIKey

CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M

SMILES

C/C=C/C=C/C(=O)[O-].[K+]

別名一覧 (33)