Furaneol

フラネオール

CAS3658-77-3EC222-908-8

用途カテゴリー

香料・香水

化合物分類

天然物

主な用途

香料およびフレーバー剤

フラネオールはイチゴなどの果物に含まれる天然化合物で、特徴的な風味と香りを形成します。食品の香料やフレーバーとして使用されます。

食品の香味付け香料たばこ添加剤

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CAS 3658-77-3

安全参照

有害

警告

H302Harmful if swallowed

H317May cause an allergic skin reaction

H319Causes serious eye irritation

識別子

IUPAC名

4-hydroxy-2,5-dimethylfuran-3-one

InChIKey

INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CC1C(=O)C(=C(O1)C)O

別名一覧 (38)