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Accueil/Composés/Additif alimentaire/Disodium 5'-inosinate
C10H11N4Na2O8P
392.17 g/mol
Additif alimentaire

Disodium 5'-inosinate

CAS4691-65-0EC225-146-4
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Produit naturel
Utilisation principale
flavor enhancer

Disodium 5'-inosinate is a sodium salt of inosine monophosphate, commonly used as a flavor enhancer to impart a savory or umami taste to foods.

flavor enhancerfood additive

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Classement tarifaire douanier

Le code SH international de Disodium 5'-inosinate (CAS 4691-65-0) est 2934.99.

Code SH (international, 6 chiffres)

2934.99

Code NC de l’UE (8 chiffres)

2934 99 90

Classement selon l’inventaire douanier de l’UE ECICS (instantané 2026-07, SH 2022). Les lignes tarifaires nationales et la forme du produit peuvent influer sur le classement final.

Identifiants
Nom IUPAC

disodium;[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]methyl phosphate

InChIKey

AANLCWYVVNBGEE-IDIVVRGQSA-L

SMILES

C1=NC2=C(C(=O)N1)N=CN2[C@H]3[C@@H]([C@@H]([C@H](O3)COP(=O)([O-])[O-])O)O.[Na+].[Na+]

Synonymes (30)
  • E-631
  • 5'-IMP 2Na
  • 5'-Imp disodium salt
  • DISODIUM INOSINATE [MART.]
  • Disodium 5'-inosinate
  • Disodium inosinate
  • Disodium inosine 5'-phosphate
  • IMP disodium salt
  • IMP sodium salt
  • INS NO.631
  • Inosic Acid Disodium Salt
  • Inosinate, Sodium
  • Ribotide
  • Sodium 5'-inosinate
  • Sodium inosinate
  • Sodium isosin-monophosphate

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