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Accueil/Composés/Additif alimentaire/Monosodium DL-glutamate
C5H8NNaO4
169.11 g/mol
Additif alimentaire

Monosodium DL-glutamate

CAS32221-81-1
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Acide organique
Utilisation principale
flavor enhancer

Monosodium DL-glutamate is the sodium salt of glutamic acid, an alpha-amino acid used by all living organisms in protein biosynthesis. It is a non-essential nutrient for humans and serves as the most abundant excitatory neurotransmitter in the vertebrate nervous system.

flavor enhancerfood additive

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Classement tarifaire douanier

Le code SH international de Monosodium DL-glutamate (CAS 32221-81-1) est 2922.42.

Code SH (international, 6 chiffres)

2922.42

Code NC de l’UE (8 chiffres)

2922 42 00

Classement selon l’inventaire douanier de l’UE ECICS (instantané 2026-07, SH 2022). Les lignes tarifaires nationales et la forme du produit peuvent influer sur le classement final.

Identifiants
Nom IUPAC

sodium 4-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate

InChIKey

LPUQAYUQRXPFSQ-UHFFFAOYSA-M

SMILES

C(CC(=O)[O-])C(C(=O)O)N.[Na+]

Synonymes (9)
  • Glutamic acid (sodium salt)
  • Monosodium DL-glutamate
  • dl-Monosodium glutamate
  • sodium 5-oxido-5-oxonorvaline

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