C6H11NO7
209.15 g/mol
Additif alimentaireAttention
Ammonium dihydrogen citrate
CAS4450-94-6EC224-694-1
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Acide organique
Utilisation principale
food acidulant and buffering agent
Ammonium dihydrogen citrate is a salt-like compound derived from citric acid, commonly used as a food additive. It functions primarily as an acidulant and buffering agent to control acidity in various food products.
food acidulantbuffering agent
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CAS 4450-94-6
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Référence Sécurité
Attention
H302Harmful if swallowed
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
H400Very toxic to aquatic life
Identifiants
Nom IUPAC
azanium 3-carboxy-3,5-dihydroxy-5-oxopentanoate
InChIKey
BWKOZPVPARTQIV-UHFFFAOYSA-N
SMILES
C(C(=O)O)C(CC(=O)[O-])(C(=O)O)O.[NH4+]
Synonymes (5)
- AMMONIUM CITRATE, MONOBASIC
- Ammonium dihydrogen citrate