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C48H80O40
1297.1 g/mol
Additif alimentaire

Gamma-Cyclodextrin

CAS17465-86-0EC241-482-4
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Produit naturel
Utilisation principale
carrier, flavor modifier, and stabilizer for foods

Gamma-Cyclodextrin is a cyclic oligosaccharide composed of eight glucose units. It is primarily used in food products as a carrier, flavor modifier, and stabilizer, and is also permitted for use as an inert ingredient in non-food pesticide formulations.

carrier for flavors and active ingredients in foodsflavor modifierstabilizer in food products

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CAS 17465-86-0

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Identifiants
Nom IUPAC

(1S,3R,5R,6S,8R,10R,11S,13R,15R,16S,18R,20R,21S,23R,25R,26S,28R,30R,31S,33R,35R,36S,38R,40R,41R,42R,43R,44R,45R,46R,47R,48R,49R,50R,51R,52R,53R,54R,55R,56R)-5,10,15,20,25,30,35,40-octakis(hydroxymethyl)-2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29,32,34,37,39-hexadecaoxanonacyclo[36.2.2.23,6.28,11.213,16.218,21.223,26.228,31.233,36]hexapentacontane-41,42,43,44,45,46,47,48,49,50,51,52,53,54,55,56-hexadecol

InChIKey

GDSRMADSINPKSL-HSEONFRVSA-N

SMILES

C([C@@H]1[C@@H]2[C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]3[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@@H]4[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]4O)O)O[C@@H]5[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]5O)O)O[C@@H]6[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]6O)O)O[C@@H]7[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]7O)O)O[C@@H]8[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]8O)O)O[C@@H]9[C@H](O[C@H](O2)[C@@H]([C@H]9O)O)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)O)O)O

Synonymes (33)
  • E-458
  • Betadex EP Impurity B
  • Gamma Cyclodextrin, United States Pharmacopeia (USP)
  • Gammadex [EP monograph]
  • 1p2g
  • ALFADEX IMPURITY B
  • Cavamax w8
  • Cyclodextrin, gamma-
  • Cyclomaltooctaose
  • Cyclooctaamylose
  • Cyclooctapentylose
  • Dexy Pearl gamma-100
  • GAMMA CYCLODEXTRIN [MART.]
  • Gammacyclodextrin CRS
  • Ins no.458
  • Ringdex C
  • Schardinger ?-Dextrin
  • Sugammadex Impurity 48
  • g-cyclodextrin
  • gamma-CD
  • gamma-Cyclodextrin
  • gamma-Dextrin
  • |A-?Cyclodextrin