C7H10N2
122.17 g/mol
Arôme et parfumAttention
2-ETHYL-5-METHYLPYRAZINE
CAS13360-64-0EC236-416-6
Catégorie
Arôme et parfum
Classe du Composé
Hétérocycle
Utilisation principale
flavoring agent
2-Ethyl-5-methylpyrazine is a volatile organic compound belonging to the pyrazine class, naturally found in foods such as tea, soybean paste, chocolate, and sesame seed oil. It is recognized as a product of the Maillard reaction and contributes to the characteristic aroma of these foods.
flavoring agentMaillard reaction product
Portée du contenu: Les informations de cette page concernent l'identification chimique ainsi que les contextes d'approvisionnement industriel, de recherche et de production. Elles ne constituent ni une allégation thérapeutique, ni un avis médical, ni une notice d'utilisation médicamenteuse.
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Composés associés
ApplicationMême usage
Difurfuryl sulfide
CAS13678-67-6
flavoring agent
ApplicationMême usage
1,3-Thiazole
CAS288-47-1
flavoring agent
ApplicationMême usage
4-Isopropylpyridine
CAS696-30-0
flavoring agent
ApplicationMême usage
1H-Pyrrole-2-carbaldehyde
CAS1003-29-8
flavoring agent
RéférenceMême catégorie
Anthranylate de methyl
CAS134-20-3
flavoring agent and fragrance
RéférenceMême catégorie
4-Hydroxy-3,5-dimethoxybenzaldehyde
CAS134-96-3
Flavoring agent or adjuvant
RéférenceMême catégorie
(S)-7-METHOXY-3,7-DIMETHYLOCTANAL
CAS134678-53-8
Flavor and fragrance ingredient
RéférenceMême catégorie
2-METHOXYBENZALDEHYDE
CAS135-02-4
flavoring agent or adjuvant
Référence Sécurité
Attention
H226Flammable liquid and vapour
H302Harmful if swallowed
Classement tarifaire douanier
Le code SH international de 2-ETHYL-5-METHYLPYRAZINE (CAS 13360-64-0) est 2933.99.
Code SH (international, 6 chiffres)
2933.99
Code NC de l’UE (8 chiffres)
2933 99 80
Classement selon l’inventaire douanier de l’UE ECICS (instantané 2026-07, SH 2022). Les lignes tarifaires nationales et la forme du produit peuvent influer sur le classement final.
Identifiants
Nom IUPAC
2-ethyl-5-methylpyrazine
InChIKey
OXCKCFJIKRGXMM-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCC1=NC=C(N=C1)C
Synonymes (11)
- 2,5-Methylethylpyrazine
- 2-ETHYL-5-METHYLPYRAZINE
- 2-Methyl-5-ethylpyrazine
- 5-METHYL-2-ETHYLPYRAZINE
- 5-ethyl-2-methylpyrazine
- ETHYL-5-METHYLPYRAZINE, 2-
- FEMA 3154
- Pyrazine, 2-ethyl-5-methyl-
- Pyrazine, 5-ethyl-2-methyl
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