C6H8N2
108.14 g/mol
نكهة وعطرتحذير
2,3-DIMETHYLPYRAZINE
CAS5910-89-4EC227-630-0
فئة الاستخدام
نكهة وعطر
الفئة الكيميائية
حلقة غير متجانسة
الاستخدام الرئيسي
Flavoring agent
2,3-Dimethylpyrazine is an alkylpyrazine compound that contributes to the aroma and taste of various foods, including cocoa, baked goods, coffee, and wines. It is naturally formed during cooking through Maillard reactions and is valued for its aromatic properties.
Flavoring agent for foods and beverages
نطاق المحتوى: تتعلق المعلومات الواردة في هذه الصفحة بتحديد المواد الكيميائية وبسياقات التوريد الصناعي والبحث والإنتاج. وهي لا تشكّل ادعاءً علاجياً أو نصيحة طبية أو إرشادات لاستخدام الأدوية.
هل تشتري أو تورد هذا المركب؟
أضف مخزونك أو أنشر طلب شراء
CAS 5910-89-4
المركبات ذات الصلة
مرتبط بالاستخدامنفس الاستخدام
2-Furfurylthio-3-methylpyrazine
CAS65530-53-2
Flavoring agent
مرتبط بالاستخدامنفس الاستخدام
2-METHYLTHIOPHENE
CAS554-14-3
Flavoring agent
مرتبط بالاستخدامنفس الاستخدام
1-PENTEN-3-OL
CAS616-25-1
Flavoring agent
مرتبط بالاستخدامنفس الاستخدام
ETHYL PYRUVATE
CAS617-35-6
Flavoring agent
مرجعنفس الفئة
DIALLYL SULFIDE
CAS592-88-1
Flavor and fragrance ingredient
مرجعنفس الفئة
S-Methyl propanethioate
CAS5925-75-7
Flavor and fragrance ingredient
مرجعنفس الفئة
(R)-benzoin
CAS5928-66-5
Fragrance and flavor ingredient
مرجعنفس الفئة
2-TRIDECANONE
CAS593-08-8
Flavoring agent and fragrance essence
مرجع السلامة
تحذير
H226Flammable liquid and vapour
H302Harmful if swallowed
المعرّفات
اسم IUPAC
2,3-dimethylpyrazine
InChIKey
OXQOBQJCDNLAPO-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CC1=NC=CN=C1C
الأسماء المرادفة (12)
- 2,3-DIMETHLPYRAZINE
- 2,3-DIMETHYLPYRAZINE
- 2,3-DMP pyrazine
- 2,3-Dimethyl-1,4-diazine
- Dimethylpyrazine
- Dimethylpyrazines
- FEMA 3271
- Pyrazine, 2,3-dimethyl-
- Pyrazine, dimethyl-