葡萄糖酸内酯
葡糖酸内酯是葡糖酸的内酯形式,在食品工业中常用作酸度调节剂和螯合剂。它通过缓慢水解生成葡糖酸,提供温和的酸性环境。
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CAS 90-80-2
(3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-one
PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N
C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H](C(=O)O1)O)O)O)O