羟基甲位山椒醇
羟基-α-山椒素是一种脂肪酸酰胺，存在于花椒属植物如青花椒、红花椒和日本花椒中。它是赋予这些花椒独特辛辣和麻舌风味的主要化合物。
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CAS 83883-10-7
(2E,6Z,8E,10E)-N-(2-hydroxy-2-methylpropyl)dodeca-2,6,8,10-tetraenamide
LHFKHAVGGJJQFF-UEOYEZOQSA-N
C/C=C/C=C/C=C\CC/C=C/C(=O)NCC(C)(C)O