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首页/化合物/食品添加剂/Maltose hydrate
C12H24O12
360.31 g/mol
食品添加剂

Maltose hydrate

CAS6363-53-7
用途分类
食品添加剂
化合物类别
天然产物
主要用途
营养素和甜味剂

麦芽糖水合物是一种由麦芽糖与一个水分子组成的碳水化合物化合物。它主要用作食品中的营养素和甜味剂。

营养素甜味剂酿造中的可发酵糖

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标识符
IUPAC 名称

(2R,3S,4S,5R,6R)-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane-3,4,5-triol;hydrate

InChIKey

WSVLPVUVIUVCRA-LEHKWIQMSA-N

SMILES

C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@H](OC([C@@H]([C@H]2O)O)O)CO)O)O)O)O.O

别名列表 (7)
  • D-Maltose, Monohydrate
  • Maltose 10
  • Maltose 10 (TN)
  • Maltose hydrate
  • Maltose hydrate (JP17)
  • Maltose hydrate (JP18)