C3H7NO2S
121.16 g/mol
食品添加剂警告
L-cysteine
半胱氨酸
CAS52-90-4EC200-158-2
用途分类
食品添加剂
化合物类别
天然产物
主要用途
调味和营养添加剂
L-半胱氨酸是一种天然存在的氨基酸，在食品中用作调味和营养添加剂。它常用于改善面包生产中的面团处理性能，并作为生化研究中的还原剂。
调味和营养添加剂面包面团中的还原剂生化与营养研究
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CAS 52-90-4
相关化合物
强相关同母体
L-Cysteine hydrochloride monohydrate
CAS7048-04-6
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Cystein chloride
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CAS5256-76-8
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参考同类别
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CAS526-83-0
酸度调节剂和调味剂
参考stereoisomer of
D-半胱氨酸
CAS921-01-7
研究用化合物
参考stereoisomer of
DL-Cysteine hydrochloride monohydrate
CAS96998-61-7
研究用化合物
安全参考
警告
H302Harmful if swallowed
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
H335May cause respiratory irritation
标识符
IUPAC 名称
(2R)-2-amino-3-sulfanylpropanoic acid
InChIKey
XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N
SMILES
C([C@@H](C(=O)O)N)S
别名列表 (80)
- E920
- E921
- Acetylcysteine EP Impurity B; Cysteine; Glutathione EP Impurity B
- Cisteina [INN-Spanish]
- Cysteinum [INN-Latin]
- L-Cysteine; Acetylcysteine Imp. B (EP); Acetylcysteine Impurity B
- (R)-Cysteine
- 1ssq
- 1xt8
- 2-Amino-3-mercaptopropionate
- 2-amino-3-mercapto-, (R)-
- 2-amino-3-mercaptopropanoate
- 3-mercapto-L-Alanine
- ACETYLCYSTEINE IMPURITY B
- CYSTEINE [MART.]
- Cisteina [Spanish]
- Cisteinum
- Cisteinum [Latin]
- Cys
- Cystein
- Cysteine, L-
- Cysteinum
- Ecolan (TN)
- FREE CYSTEINE
- H-Cys-OH
- H-Cys-OH HCl H
- H-Cys-OH from animal source
- Half-cystine
- L-Alanine, 3-mercapto-
- L-Cys
- L-Cystein
- L-Cysteine (JP18)
- L-Cysteine 7403
- L-Cysteine High
- L-Cysteine High 7404
- L-Cysteine, SAJ special grade
- L-Zystein
- L-cysteine
- S-Alkyl-L-cysteine
- S-alkyl-L-cysteines
- Thioserine
- b-Mercaptoalanine
- beta-Mercaptoalanine
- beta-Mercaptoalanine, L-
- cisteina
- cysteine
- l-cycteine
- l-cystAine
- l-cysteinum
- racemic cysteine