C3H8ClNO2S
157.62 g/mol
食品添加剂警告
Cystein chloride
CAS52-89-1EC200-157-7
用途分类
食品添加剂
化合物类别
天然产物
主要用途
面团改良剂和营养补充剂
半胱氨酸氯化物是一种氨基酸化合物，主要用作面团改良剂和营养补充剂。它是半胱氨酸的盐形式，具有巯基和手性中心，常用于食品加工中以改善面团的操作性能。
烘焙中的面团改良剂营养补充剂
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CAS 52-89-1
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参考stereoisomer of
DL-Cysteine hydrochloride monohydrate
CAS96998-61-7
研究用化合物
安全参考
警告
H319Causes serious eye irritation
H302Harmful if swallowed
标识符
IUPAC 名称
(2R)-2-amino-3-sulfanylpropanoic acid;hydrochloride
InChIKey
IFQSXNOEEPCSLW-DKWTVANSSA-N
SMILES
C([C@@H](C(=O)O)N)S.Cl
别名列表 (43)
- ELCYS
- NOURESS
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE (USP MONOGRAPH)
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE MONOHYDRATE (EP IMPURITY)
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE MONOHYDRATE (EP MONOGRAPH)
- (R)-Cysteine hydrochloride
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE (II)
- Cystein chloride
- Cysteine (as hydrochloride)
- Cysteine HCl (anhydrous)
- Cysteine chlorhydrate
- Cysteine monohydrochloride
- Cysteine, L-, hydrochloride
- H-Cys-OH.HCl
- L-CYSTEINE HCl anhydrous
- L-Cysteine hydrochloride
- L-Cysteine monohydrochloride
- L-cysteinium chloride
- cysteine-hcl
- l-Cysteine.HCl
- l-cysteine chlorhydrate