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首页/化合物/香料香精/薑酮
C11H14O3
194.23 g/mol
香料香精

Vanillylacetone

薑酮

CAS122-48-5EC204-548-3
用途分类
香料香精
化合物类别
天然产物
主要用途
调味剂和香料成分

香兰基丙酮,也称为姜酮,是一种甲基酮,其苯环上带有甲氧基和羟基取代基。它是生姜中的主要辛辣成分,用作调味剂和香料成分。

调味剂香料成分抗氧化剂

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CAS 122-48-5

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标识符
IUPAC 名称

4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)butan-2-one

InChIKey

OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CC(=O)CCC1=CC(=C(C=C1)O)OC

别名列表 (25)
  • (O)-Paradol
  • FEMA 3124
  • Gingerone
  • Vanillylacetone
  • Vanillylacetone;Gingerone
  • Zincbacitracin
  • Zingerone (Standard)
  • Zingerone [M+H]+
  • Zingherone
  • Zingiberone
  • [0]-Paradol
  • vanillylaceton