甘油硬脂酸酯，也称为单硬脂酸甘油酯（GMS），是一种常用于食品中的乳化剂的单甘油酯。它呈现为白色、无味、有甜味的薄片状粉末，具有吸湿性，化学上是硬脂酸的甘油酯。
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CAS 11099-07-3
octadecanoic acid;propane-1,2,3-triol
CKQVRZJOMJRTOY-UHFFFAOYSA-N
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O.C(C(CO)O)O