C12H24O
184.32 g/mol
香料香精警告
2-Methylundecanal
2-甲基十一醛
CAS110-41-8EC203-765-0
用途分类
香料香精
化合物类别
其他
主要用途
食用香料和香精成分
2-甲基十一醛是一种天然存在于金桔果皮油中的有机化合物。它具有草本、橙子和龙涎香般的香气，高度稀释后能呈现类似蜂蜜和坚果的风味。
食用香料香精成分
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CAS 110-41-8
相关化合物
安全参考
警告
H315Causes skin irritation
H317May cause an allergic skin reaction
H319Causes serious eye irritation
H400Very toxic to aquatic life
H410Very toxic to aquatic life with long lasting effects
H412Harmful to aquatic life with long lasting effects
标识符
IUPAC 名称
2-methylundecanal
InChIKey
NFAVNWJJYQAGNB-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCCCCCCCCC(C)C=O
别名列表 (15)
- 2-Methyl-1-undecanal
- 2-Methylhendecanal
- 2-Methylnonylacetaldehyde
- 2-Methylundecanal
- Aldehyde C-12
- Aldehyde C-12 mna
- Aldehyde M.N.A.
- FEMA 2749
- Methyl-n-nonylacetaldehyde
- Methylnonylacetaldehyde
- Methylnonylacetic aldehyde
- UNDECANAL, 2-METHYL-
- methylnonylacetaldehyd