Disodium 5'-ribonucleotide is a flavor enhancer that works synergistically with glutamates to produce the taste of umami. It is a mixture of disodium inosinate and disodium guanylate, commonly used in processed foods.
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CAS 80702-47-2
Guanosine 5'-monophosphate disodium salt
flavor enhancer food additive
Guanosine 5'-(trihydrogen diphosphate), trisodium salt
Nucleoside diphosphate research reagent
Gtp disodium salt
research reagent
5'-Inosinic acid, disodium salt, octahydrate
flavor enhancer
Disodium uridine-5'-monophosphate
flavor enhancer
Disodium 5'-inosinate
flavor enhancer
MSG monohydrate
flavor enhancer
Saccharin
non-nutritive artificial sweetener
tetrasodium;[(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-oxo-1H-purin-9-yl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]methyl phosphate;[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]methyl phosphate
TVLJNOHNHRBUBC-SIHAWKHTSA-J
C1=NC2=C(C(=O)N1)N=CN2[C@H]3[C@@H]([C@@H]([C@H](O3)COP(=O)([O-])[O-])O)O.C1=NC2=C(N1[C@H]3[C@@H]([C@@H]([C@H](O3)COP(=O)([O-])[O-])O)O)N=C(NC2=O)N.[Na+].[Na+].[Na+].[Na+]