Crocin is a carotenoid compound responsible for the characteristic color of saffron. It is commonly used as a food coloring agent.
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CAS 42553-65-1
Ethyl beta-apo-8'-carotenoate
Food coloring agent
Sodium ferrous citrate
Iron supplement and geroprotector
Ammonium dihydrogen citrate
food acidulant and buffering agent
ZINC GLUCONATE
dietary supplement and food additive
Dimethyl dicarbonate
Food preservative and sterilizing agent
bis[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-[[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl]oxan-2-yl] (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15-tetramethylhexadeca-2,4,6,8,10,12,14-heptaenedioate
SEBIKDIMAPSUBY-RTJKDTQDSA-N
C/C(=C\C=C\C=C(\C=C\C=C(\C(=O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O)CO[C@@H]2O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O)CO)/C)/C)/C=C/C=C(/C(=O)O[C@@H]3O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O)CO[C@@H]4O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]4O)O)O)CO)\C