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C4H8NNaO5
173.1 g/mol
Aditivo alimentar

Sodium aspartate monohydrate

CAS323194-76-9
Categoria
Aditivo alimentar
Classe do Composto
Ácido orgânico
Uso Principal
food additive and flavor enhancer

Sodium aspartate monohydrate is the sodium salt hydrate of L-aspartic acid, commonly used as a food additive and flavor enhancer.

food additiveflavor enhancer

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Food preservative

Identificadores
Nome IUPAC

sodium;(2S)-2-amino-4-hydroxy-4-oxobutanoate;hydrate

InChIKey

PPTHNBYUFXSJPS-JIZZDEOASA-M

SMILES

C([C@@H](C(=O)[O-])N)C(=O)O.O.[Na+]

Sinônimos (12)
  • Sodium aspartate monohydrate