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C₁₄H₂₂O₁₃

398.32 g/mol

食品添加物

6-(2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-methoxyoxan-3-yl)oxy-4,5-dihydroxy-3-methoxyoxane-2-carboxylic acid

CAS9005-34-9

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

天然物

主な用途

増粘剤

この化合物は食品添加物であり、主に増粘剤として使用されます。複数のヒドロキシ基とカルボキシ基を含む二糖誘導体で、高い極性と水溶性を持ちます。

食品用増粘剤

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CAS 9005-34-9

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