グルタミン
L-グルタミンは、アミド基を含む極性で電荷中性の側鎖を持ち、タンパク質合成に関与するα-アミノ酸です。風味剤および栄養補助食品として使用されています。
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CAS 56-85-9
(2S)-2,5-diamino-5-oxopentanoic acid
ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N
C(CC(=O)N)[C@@H](C(=O)O)N