Allicin

アリシン

CAS539-86-6EC208-727-7

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

天然物

主な用途

植物由来抗真菌剤

アリシンは、ニンニクや他のアリウム属植物に含まれるスルホキシド化合物です。主に植物由来の抗真菌剤として認識されており、抗菌特性も示します。

植物由来抗真菌剤抗菌剤

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CAS 539-86-6

安全参照

有害

警告

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

識別子

IUPAC名

3-prop-2-enylsulfinylsulfanylprop-1-ene

InChIKey

JDLKFOPOAOFWQN-UHFFFAOYSA-N

SMILES

C=CCSS(=O)CC=C

別名一覧 (37)