Crocetin

クロセチン

CAS27876-94-4EC248-708-0

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

天然物

主な用途

天然着色料および栄養補助食品

クロセチンは天然のアポカロテノイドジカルボン酸であり、サフランの主要な活性成分で黄色の色素です。主に天然着色料および栄養補助食品として利用されています。

天然着色料栄養補助食品

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CAS 27876-94-4

安全参照

有害

警告

H302Harmful if swallowed

H317May cause an allergic skin reaction

識別子

IUPAC名

(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15-tetramethylhexadeca-2,4,6,8,10,12,14-heptaenedioic acid

InChIKey

PANKHBYNKQNAHN-MQQNZMFNSA-N

SMILES

C/C(=C\C=C\C=C(\C=C\C=C(\C(=O)O)/C)/C)/C=C/C=C(/C(=O)O)\C

別名一覧 (28)