2,4,5-Trimethylthiazole

CAS13623-11-5EC237-107-9

用途カテゴリー

香料・香水

化合物分類

複素環

主な用途

調理食品の風味成分

2,4,5-トリメチルチアゾールは、メイラード反応で生成されるチアゾール誘導体です。調理済み肉類やジャガイモなど、様々な調理食品の風味に寄与します。

調理食品の風味成分メイラード反応生成物

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CAS 13623-11-5

安全参照

有害

警告

H302Harmful if swallowed

識別子

IUPAC名

2,4,5-trimethyl-1,3-thiazole

InChIKey

BAMPVSWRQZNDQC-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CC1=C(SC(=N1)C)C

別名一覧 (13)