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Accueil/Composés/Additif alimentaire/Sodium glutamate monohydrate
C5H11NNaO5
188.13 g/mol
Additif alimentaire

Sodium glutamate monohydrate

CAS6106-04-3
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Acide organique
Utilisation principale
flavor enhancer

Sodium glutamate monohydrate is the sodium salt of the amino acid glutamic acid, commonly used to enhance the savory flavor of foods. It appears as a white crystalline powder and is widely recognized as a flavor enhancer in culinary applications.

flavor enhancer in food products

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Classement tarifaire douanier

Le code SH international de Sodium glutamate monohydrate (CAS 6106-04-3) est 2922.42.

Code SH (international, 6 chiffres)

2922.42

Code NC de l’UE (8 chiffres)

2922 42 00

Classement selon l’inventaire douanier de l’UE ECICS (instantané 2026-07, SH 2022). Les lignes tarifaires nationales et la forme du produit peuvent influer sur le classement final.

Identifiants
InChIKey

FMGRPEQSMWQKHM-QTNFYWBSSA-N

SMILES

C(CC(=O)O)[C@@H](C(=O)O)N.O.[Na]

Synonymes (8)
  • Monosodium glutamate, United States Pharmacopeia (USP)
  • Sodium glutamate monohydrate

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