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Inicio/Compuestos/Aditivo alimentario/Calcium stearoyl-2-lactylate
C48H86CaO12
895.3 g/mol
Aditivo alimentario

Calcium stearoyl-2-lactylate

CAS5793-94-2EC227-335-7
Categoría
Aditivo alimentario
Clase de Compuesto
Éster
Uso Principal
food emulsifier

Calcium stearoyl-2-lactylate is a food additive primarily used as an emulsifier. It is composed of calcium salts of stearoyl lactylic acids and is commonly found in baked goods and other processed foods to improve texture and stability.

food emulsifierdough conditioner

Alcance del contenido: La información de esta página se refiere a la identificación química y a los contextos de suministro industrial, investigación y producción. No constituye una afirmación terapéutica, un consejo médico ni instrucciones de uso de medicamentos.

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Clasificación arancelaria aduanera

El código SA internacional de Calcium stearoyl-2-lactylate (CAS 5793-94-2) es 2918.11.

Código SA (internacional, 6 dígitos)

2918.11

Código NC de la UE (8 dígitos)

2918 11 00

Clasificación según el inventario aduanero de la UE ECICS (instantánea 2026-07, SA 2022). Las líneas arancelarias nacionales y la forma del producto pueden afectar la clasificación final.

Identificadores
Nombre IUPAC

calcium bis(2-(2-octadecanoyloxypropanoyloxy)propanoate)

InChIKey

OEUVSBXAMBLPES-UHFFFAOYSA-L

SMILES

CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C(=O)OC(C)C(=O)[O-].CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C(=O)OC(C)C(=O)[O-].[Ca+2]

Sinónimos (14)
  • CALCIUM STEARYL-2-LACTYLATE
  • Calcium stearoyl lactylate
  • Calcium stearoyl-2-lactylate
  • Calcium verate
  • E-482(I)
  • calcium stearoyl lactate

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