C4H6O6
150.09 g/mol
LebensmittelzusatzstoffGefahr
L-tartaric acid
CAS87-69-4EC201-766-0
Kategorie
Lebensmittelzusatzstoff
Verbindungsklasse
Organische Säure
Hauptverwendung
Food additive and acidulant
L-tartaric acid is a naturally occurring organic acid widely used as a food additive and acidulant. It acts as a synergist for antioxidants, an emulsifier, a sequestrant, and a flavoring agent, and also finds applications in electroplating, painting, leather tanning, and photographic processing.
Food additive and acidulantSynergist for antioxidantsEmulsifier and sequestrant
Geltungsbereich: Die Informationen auf dieser Seite betreffen die Identifizierung von Chemikalien sowie industrielle Liefer-, Forschungs- und Produktionskontexte. Sie stellen keine Heilversprechen, medizinische Beratung oder Anwendungshinweise für Arzneimittel dar.
Beschaffen oder liefern Sie diese Verbindung?
Inventar einstellen oder Kaufanfrage stellen
CAS 87-69-4
Verwandte Verbindungen
StarkGleiche Grundstruktur
AMMONIUM BITARTRATE
CAS3095-65-6
food acidity regulator
ReferenzGleiche Kategorie
L-ARABINOPYRANOSE
CAS87-72-9
flavoring agent and nutrient
ReferenzGleiche Kategorie
D-mannitol
CAS87-78-5
anti-caking and free flowing agent
ReferenzGleiche Kategorie
L-(−)-Sorbose
CAS87-79-6
sweetener and vitamin C precursor
ReferenzGleiche Kategorie
An inositol
CAS87-89-8
nutritional supplement and food additive
Referenzstereoisomer of
DL-TARTARIC-2,3-D2 ACID
CAS91469-46-4
deuterated tartaric acid research standard
Referenzstereoisomer of
2,3-Dihydroxybutanedioic acid
CAS133-37-9
Acidity regulator and synergist for antioxidants
Referenzstereoisomer of
D-Tartaric acid
CAS147-71-7
Synergist for antioxidants and flavoring agent
Sicherheitsreferenz
Gefahr
H302Harmful if swallowed
H315Causes skin irritation
H317May cause an allergic skin reaction
H318Causes serious eye damage
H319Causes serious eye irritation
H335May cause respiratory irritation
Identifikatoren
IUPAC-Name
(2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioic acid
InChIKey
FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N
SMILES
[C@@H]([C@H](C(=O)O)O)(C(=O)O)O
Synonyme (81)
- E-334
- Tartaric acid, United States Pharmacopeia (USP)
- (+)-tartarate
- (2R,3R)-2,3-tartaric acid
- (2R,3R)-Tartarate
- (2R,3R)-Tartaric acid
- (2RS,3RS)-Tartaric acid
- (R,R)-Tartaric acid
- (R,R)-tartrate
- (r,r)-tartarate
- 1d5r
- 2,3-Dihydroxysuccinic Acid
- 2,3-dihydroxy-succinate
- 4ebt
- Acidum tartaricum
- BAROS COMPONENT TARTARIC ACID
- D(-)-TARTARIC ACID
- DL TARTARIC ACID
- DL-Tartaric acid (Standard)
- Dextrotartaric acid
- INS NO.334
- Kyselina vinna
- Kyselina vinna [Czech]
- L-(+)-Tartaric acid, ACS
- L-(+)-Tartaric acid, BioXtra
- L-(+)-Tartaric acid, natural
- L-(+)-Tartaric acid, p.a.
- L-2,3-DIHYDROXYSUCCINIC ACID
- L-Tartaric acid (Standard)
- L-Threaric aci
- L-tartarate
- L-tartaric acid
- L-threaric acid
- Lamb protein (fungal)
- Natural tartaric acid
- Paratartaric acid
- Rechtsweinsaeure
- Resolvable tartaric acid
- Succinic acid, 2,3-dihydroxy
- TARTARIC ACID [MART.]
- TARTARICUM ACIDUM
- Tartaric acid (JP18/NF)
- Tartaric acid (VAN)
- Tartaric acid D,L
- Tartaric acid, L-
- Threaric acid
- Weinsaeure
- Weinsaure
- Weinsteinsaeure
- d-a,b-Dihydroxysuccinic acid
- tartaric acid