Monosodium citrate is the sodium salt of citric acid, commonly used as a buffering agent and sequestrant in food products. It helps maintain acidity levels and binds metal ions to improve food stability and quality.
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CAS 18996-35-5
Ammonium dihydrogen citrate
food acidulant and buffering agent
Diammoniumcitrat
Buffering and chelating agent
Disodium citrate
antioxidant and acidity regulator
Ammonium citrate
food acidity regulator
Citronensäure
acidity regulator and preservative
Ammonium adipate
Food acidity regulator and leavening agent
Monopotassium L-glutamate monohydrate
Flavor enhancer
2-tert-Butylhydrochinon
antioxidant for fats and oils
sodium 3-carboxy-3,5-dihydroxy-5-oxopentanoate
HWPKGOGLCKPRLZ-UHFFFAOYSA-M
C(C(=O)O)C(CC(=O)[O-])(C(=O)O)O.[Na+]