C6H7NaO6
198.11 g/mol
食品添加剂警告
Isoascorbic acid, sodium salt
CAS7378-23-6EC230-938-8
用途分类
食品添加剂
化合物类别
杂环
主要用途
抗氧化食品防腐剂
异抗坏血酸钠是异抗坏血酸的钠盐，抗坏血酸的一种立体异构体。它常被用作抗氧化食品防腐剂，以保持加工食品的新鲜度并防止变色。
抗氧化食品防腐剂加工肉制品中的护色剂
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CAS 7378-23-6
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安全参考
警告
H319Causes serious eye irritation
标识符
IUPAC 名称
sodium 2-(3,4-dihydroxy-5-oxo-2H-furan-2-yl)-2-hydroxyethanolate
InChIKey
RBWSWDPRDBEWCR-UHFFFAOYSA-N
SMILES
C(C(C1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)[O-].[Na+]
别名列表 (3)
- Isoascorbic acid, sodium salt