硬脂酰-2-乳酸钙是一种食品添加剂，主要用作乳化剂。它由硬脂酰乳酸钙盐组成，常见于烘焙食品及其他加工食品中，用于改善质地和稳定性。
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CAS 5793-94-2
calcium bis(2-(2-octadecanoyloxypropanoyloxy)propanoate)
OEUVSBXAMBLPES-UHFFFAOYSA-L
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C(=O)OC(C)C(=O)[O-].CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C(=O)OC(C)C(=O)[O-].[Ca+2]