C6H11NO3S
177.22 g/mol
食品添加剂警告
Alliin
CAS556-27-4EC209-118-9
用途分类
食品添加剂
化合物类别
天然产物
主要用途
膳食补充剂和营养添加剂
蒜氨酸是一种天然存在于大蒜及相关植物中的含硫氨基酸衍生物。它具有抗氧化、抗菌、神经保护和心脏保护作用，是膳食补充剂和营养添加剂中的重要化合物。
抗氧化剂抗菌剂神经保护剂
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相关化合物
安全参考
警告
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
H335May cause respiratory irritation
标识符
IUPAC 名称
(2R)-2-amino-3-[(S)-prop-2-enylsulfinyl]propanoic acid
InChIKey
XUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N
SMILES
C=CC[S@](=O)C[C@@H](C(=O)O)N
别名列表 (28)
- PCSO
- ((S)-allylsulfinyl)-D-alanine
- (+)-L-Alliin
- 3-(Allylsulfinyl)alanine
- Alanine, 3-(allylsulfinyl)-
- Alliin
- Alliin (Standard)
- S-Allyl-L-cystein-S-oxide
- S-Allyl-L-cysteine sulfoxide
- S-Allyl-L-cysteine-S-oxide
- S-Allylcysteine sulfoxide