Alliin

CAS556-27-4EC209-118-9

用途分类

食品添加剂

化合物类别

天然产物

主要用途

膳食补充剂和营养添加剂

蒜氨酸是一种天然存在于大蒜及相关植物中的含硫氨基酸衍生物。它具有抗氧化、抗菌、神经保护和心脏保护作用，是膳食补充剂和营养添加剂中的重要化合物。

抗氧化剂抗菌剂神经保护剂

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CAS 556-27-4

安全参考

有害

警告

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

标识符

IUPAC 名称

(2R)-2-amino-3-[(S)-prop-2-enylsulfinyl]propanoic acid

InChIKey

XUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N

SMILES

C=CC[S@](=O)C[C@@H](C(=O)O)N

别名列表 (28)