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C2H4S5
188.4 g/mol
香料香精

Lenthionine

蘑菇香精

CAS292-46-6
用途分类
香料香精
化合物类别
天然产物
主要用途
香菇中的风味化合物

香菇精是一种有机硫化合物,具有五硫杂环庚烷环结构。它是香菇、洋葱和大蒜中重要的风味成分,赋予这些食材特有的味道。

香菇中的风味化合物

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食品调味剂

标识符
IUPAC 名称

1,2,3,5,6-pentathiepane

InChIKey

DZKOKXZNCDGVRY-UHFFFAOYSA-N

SMILES

C1SSCSSS1

别名列表 (6)
  • 1,2,3,5,6-Pentathiepane
  • 1,3,5,6-Pentathiepane
  • Lenthionin
  • Lenthionine