三钠卡洛沙酯是一种食品添加剂，主要用作掩蔽苦味的调味剂。它是一种盐类化合物，结构高度极性，含有多个羧酸根、芳香环和醚键。
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CAS 207230-20-4
calcium;trisodium;2-[[(2S)-2-[bis(carboxylatomethyl)amino]-3-(4-ethoxyphenyl)propyl]-[2-[bis(carboxylatomethyl)amino]ethyl]amino]acetate
NAHFLJIBOXGAOE-UYVPJCOTSA-I
CCOC1=CC=C(C=C1)C[C@@H](CN(CCN(CC(=O)[O-])CC(=O)[O-])CC(=O)[O-])N(CC(=O)[O-])CC(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+].[Ca+2]