C5H10KNO5
203.23 g/mol
Пищевая добавкаОсторожно
Monopotassium L-glutamate monohydrate
CAS19473-49-5EC243-094-0
Категория
Пищевая добавка
Класс Соединения
Органическая кислота
Основное применение
Flavor enhancer
Monopotassium L-glutamate monohydrate is the monopotassium salt of L-glutamic acid, commonly used as a flavor enhancer in food products. It is structurally related to monosodium glutamate (MSG) and provides a savory umami taste.
Flavor enhancerFood additive
Область применения: Информация на этой странице относится к идентификации химических веществ и к контекстам промышленного снабжения, исследований и производства. Она не является терапевтическим заявлением, медицинской рекомендацией или инструкцией по применению лекарственных средств.
Закупаете или поставляете это соединение?
Разместите инвентарь или запрос на покупку
CAS 19473-49-5
Похожие соединения
Сильная связьТа же исходная структура
Sodium glutamate monohydrate
CAS6106-04-3
flavor enhancer
Сильная связьТа же исходная структура
MSG monohydrate
CAS142-47-2
flavor enhancer
СправочноТа же категория
Трет-бутилгидрохинон
CAS1948-33-0
antioxidant for fats and oils
СправочноТа же категория
SODIUM OCTANOATE
CAS1984-06-1
food additive and plasma fractionation agent
СправочноТа же категория
Dipotassium aspartate
CAS2001-89-0
nutritional supplement and electrolyte
СправочноТа же категория
Edetate dipotassium
CAS2001-94-7
chelating agent for food preservation
Справочноstereoisomer of
L-Glutamic Acid-d5
CAS2784-50-1
Deuterated amino acid analytical standard
Справочноstereoisomer of
Monosodium DL-glutamate
CAS32221-81-1
flavor enhancer
Справочник по безопасности
Осторожно
H319Causes serious eye irritation
Идентификаторы
Название IUPAC
potassium;(4S)-4-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate;hydrate
InChIKey
XIBUKSQTWSKJMQ-QTNFYWBSSA-M
SMILES
C(CC(=O)[O-])[C@@H](C(=O)O)N.O.[K+]
Синонимы (22)
- E-622
- Glutamate, Potassium
- INS NO.622
- MONOPOTASSIUM GLUTAMATE
- Monopotassium L-glutamate
- Potassium glutamate
- Potassium glutaminate