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Início/Compostos/Aditivo alimentar/Potassium bitartrate
C4H5KO6
188.18 g/mol
Aditivo alimentar

Potassium bitartrate

CAS868-14-4EC212-769-1
Categoria
Aditivo alimentar
Classe do Composto
Sal inorgânica
Uso Principal
food acidity regulator and raising agent

Potassium bitartrate is an organic potassium salt of L-tartaric acid, naturally occurring as a by-product of winemaking and found in grapes. It serves as a food acidity regulator and raising agent, and also has roles as an antimicrobial agent and laxative.

food acidity regulatorraising agentantimicrobial agent

Escopo do conteúdo: As informações desta página dizem respeito à identificação química e aos contextos de fornecimento industrial, pesquisa e produção. Não constituem alegação terapêutica, aconselhamento médico ou instruções de uso de medicamentos.

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food emulsifier and sequestrant

Referênciastereoisomer of

L-tartaric acid

CAS87-69-4

Food additive and acidulant

Referênciastereoisomer of

DL-TARTARIC-2,3-D2 ACID

CAS91469-46-4

deuterated tartaric acid research standard

Referênciastereoisomer of

2,3-Dihydroxybutanedioic acid

CAS133-37-9

Acidity regulator and synergist for antioxidants

Classificação tarifária aduaneira

O código SH internacional de Potassium bitartrate (CAS 868-14-4) é 2918.13.

Código SH (internacional, 6 dígitos)

2918.13

Código NC da UE (8 dígitos)

2918 13 00

Classificação conforme o inventário aduaneiro da UE ECICS (captura de 2026-07, SH 2022). Linhas tarifárias nacionais e a forma do produto podem afetar a classificação final.

Identificadores
Nome IUPAC

potassium (2R,3R)-2,3,4-trihydroxy-4-oxobutanoate

InChIKey

KYKNRZGSIGMXFH-ZVGUSBNCSA-M

SMILES

[C@@H]([C@H](C(=O)[O-])O)(C(=O)O)O.[K+]

Sinônimos (42)
  • E336
  • POTASSIUM BITARTRATE (USP IMPURITY)
  • POTASSIUM BITARTRATE (USP MONOGRAPH)
  • POTASSIUM BITARTRATE (USP-RS)
  • POTASSIUM HYDROGEN TARTRATE (EP IMPURITY)
  • POTASSIUM HYDROGEN TARTRATE (EP MONOGRAPH)
  • Potassium bitartrate (USP)
  • Acid potassium tartrate
  • Cream of tartar
  • Cremor tartari
  • E-336(I)
  • Faccla
  • Faccula
  • Faecla
  • Faecula
  • Monobasic potassium tartrate
  • Monopotassium tartrate
  • POTASSIUM ACID TARTRATE
  • POTASSIUM BITARTRATE (II)
  • POTASSIUM HYDROGEN TARTRATE
  • Potassium L-tartrate
  • Potassium Lbitartrate
  • Potassium Ltartrate (KC4H5O6)
  • Potassium bitartrate
  • Potassium hydrogen L-tartrate
  • Potassium tartrate (KHC4H4O6)
  • Purified cream of tartar
  • Tartar
  • Tartar cream

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