Stevioside

CAS57817-89-7EC260-975-5

용도 분류

식품 첨가물

화합물 분류

천연물

주요 용도

natural non-caloric sweetener

Stevioside is a natural non-caloric sweetener used as a food additive. It is a glycoside compound derived from the Stevia plant, characterized by its high sweetness intensity and zero-calorie profile.

natural sweetener for foods and beveragessugar substitute in dietary productsflavor enhancer in low-calorie formulations

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CAS 57817-89-7

안전 참조

유해

경고

H315Causes skin irritation

H317May cause an allergic skin reaction

H319Causes serious eye irritation

식별자

IUPAC 이름

[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo[11.2.1.01,10.04,9]hexadecane-5-carboxylate

InChIKey

UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N

SMILES

C[C@@]12CCC[C@@]([C@H]1CC[C@]34[C@H]2CC[C@](C3)(C(=C)C4)O[C@H]5[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O5)CO)O)O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O)(C)C(=O)O[C@H]7[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O7)CO)O)O)O

동의어 목록 (29)

E-960
.ALPHA.-G-SWEET
Diterpene glycoside
Eupatorin?
INS NO.960
Rebaudin
STEVIAN 50
STEVIOSIDE [MART.]
Stevin?
Stevioside
Stevioside (90%)
Stevioside (Standard)
Stevioside - min
Stevioside hydrate
Steviosin

Stevioside

관련 화합물

안전 참조